sweets diary　　back number




2006/08/30

酷暑といってもよいくらいの毎日ですが、やっとちょっと涼しい感じがした朝でした。

今週末から教室も始まるので、その準備もかねて、キャラメルムースを作ってみたものの、あれこれと工程が多く、久しぶりするせいでしょうか、とっても時間がかかり、どうだったけ・・・・・・？そんな感じです。
早く、夏休みモードから抜け出さないと･･････大丈夫かしら？








このケーキは、ちょっと面倒ですが、見た目もお洒落で、美味しいし、私は大好き。
基本的に自分が好きなものを作りますよね。
カット面も綺麗で、プレゼントに最適です。





もう少し、綺麗にカットしないといけませんね。
2006/08/29

久しぶりにオーブン使いました。
クッキーをちょっこっと焼きましたが、まだまだオーブンを使うと、暑いですね。
今日作ったクッキーは卵が入ってなくって、とってもはもろく、ほのかなシナモンの香りがします。
それだけだと、物足りないので、中にラズベリージャムをサンドしました。
あっと言う間に食べてしまいそうでコワい。
2006/08/12

相変わらず、暑い日が続いていますが、今日は甥っ子たちが実家に集まる日なので、暑さに負けず頑張ってシュークリームを焼きました。
エアコンをつけるとアニーが入りたがるので、汗が流れるほどの暑さの中での作業。
氷をたくさん使って、クリームを早く冷やしたり、生クリームを作ったりと、なんかいつも以上にたいへんでした。
あっさりエアコンつければよかったと、後悔・・・・・。
一口サイズのプティシューで。
まあ、久しぶりで、美味しかったけど、無謀なやり方だった事を反省しました。
2006/08/02

天気予報では、関東地方は涼しいらしいのですが、こちらは連日猛暑です。
8月は教室もお休みだしいまいち気分もだらけ気味。
そんな暑い中、なかなかケーキを焼く気になれなくて・・・・。
で、短時間で焼けるロールケーキを作りました。
プラリネがあったので、コーヒー風味の生地に、プラリネのクリームを巻いて・・・。
味見をすると、いまいち甘さが足りないかしらって思い、アングレーズソースを添えて。
それだけでも、結構いいバランスだわ。






ダージリンのセカンドフラッシュと合わせてお出しすると。
今日のお客様Mさんの感想は、今日の紅茶ととってもあって美味しいとの事。

自分の中でも、お出しするケーキとあうお茶がセットできる様になればって思っていたところなので、とっても嬉しいコメントでした。

でも、見た目アングレーズソースの添え方に難ありですね。

home